Hoe kook je een heerlijke Hollandse erwtensoep
Erwtensoep, ook wel bekend als snert, is een klassiek Nederlands gerecht dat vooral in de wintermaanden veel gegeten wordt. Het is een stevige, vullende soep die perfect is voor koude dagen. In dit artikel lees je hoe je zelf erwtensoep kunt maken.
Ingrediënten:
– 500 gram spliterwten
– 1 prei
– 2 winterwortels
– 1 knolselderij
– 1 grote aardappel
– 1 rookworst
– 200 gram spekjes
– 2 laurierblaadjes
– 2 takjes selderij
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Begin met het wassen van de spliterwten en laat ze daarna een paar uur weken in water.
2. Snijd de prei, winterwortels, knolselderij en aardappel in kleine stukjes.
3. Doe de spliterwten samen met de groenten, laurierblaadjes en selderij in een grote pan en voeg zoveel water toe dat alles net onder staat.
4. Breng het geheel aan de kook en laat de soep vervolgens minimaal anderhalf uur zachtjes pruttelen. Roer regelmatig door om te voorkomen dat de erwten aan de bodem blijven plakken.
5. Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze toe aan de soep. Laat nog eens 30 minuten zachtjes koken.
6. Bak ondertussen de spekjes uit in een droge koekenpan.
7. Als de erwtensoep mooi gebonden is en de groenten zacht zijn, kun je de soep op smaak brengen met zout en peper.
8. Serveer de erwtensoep in kommen en garneer met de uitgebakken spekjes.
Geniet van deze heerlijke Hollandse erwtensoep op een koude winterdag. Eet smakelijk!